佛山市高明区高级技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是一个非常受欢迎的职业领域，涉及到食品制备、烹饪技术、食品卫生、餐饮管理等方面的知识和技能。在烹饪专业中，学生将学习如何制作各种美味的食品，包括糕点、甜点、主菜、配菜等等。同时，学生还将学习食品的安全和卫生知识，以及如何管理和运营一个餐饮业务。烹饪专业涉及的课程包括基础烹饪技巧、食品安全和卫生、烹饪工艺、餐饮服务管理、食品营养学、口味开发等等。学生需要通过实践课程来掌握烹饪技能，例如组织宴会、烹饪比赛、厨房管理等。烹饪专业毕业生可以选择从事餐饮、酒店业、教育、食品销售等多个领域的职业。他们可以成为厨师、食品制作员、餐饮经理、食品销售代表等。此外，许多毕业生也开设自己的餐厅或咖啡馆来追求个人梦想和创业。

烹饪专业就业薪资高吗？

烹饪专业毕业生的就业薪资因具体职位和经验不同而异。一般来说，初级职位的薪资相对较低，而高级职位的薪资则较高。在酒店和餐饮行业，初级职位可能从每小时10-15美元左右开始，而高级职位的月薪可能超过4000美元。在食品销售和食品加工企业，初级职位的薪资可能从每小时8-12美元左右开始，而高级职位的年薪可能超过80000美元。但需要注意的是，烹饪行业的工作时间通常较长，而且工作环境要求高温高压，对身体健康存在一定的挑战。同时，随着全球饮食健康意识的提高，烹饪行业也在不断创新和改进，所以毕业生需要不断学习和适应行业发展的趋势，才能在职场上取得更好的发展。

佛山市高明区高级技工学校烹饪

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业代码：130700

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆